世界三大素：胰島素、青縞素、水蛭素

胰島素

       胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成。外源性胰島素主要用來糖尿病治療。

青蒿素

       青蒿素，化學式C15H22O5，化學學名(3R,5aS,6R,8aS,9R,10S,12R,12aR)-十氫-3,6,9-三甲基-3,12-橋氧-12H-吡喃并[4,3-j]-1,2-苯并二塞平-10-酮 。分子量282.33，無色針狀晶體，味苦。 在丙酮、醋酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸中易溶，在乙醇和甲醇、乙醚及石油醚中可溶解，在水中幾乎不溶。 熔點156-157℃。

       青蒿素從中藥黃花蒿中提取，以青蒿素類藥物為主的聯合療法已經成為世界衛生組織推薦的抗瘧疾標準療法。世衛組織認為，青蒿素聯合療法是目前治療瘧疾最有效的手段，也是抵抗瘧疾耐藥性效果最好的藥物，中國作為抗瘧藥物青蒿素的發現方及最大生產方，在全球抗擊瘧疾進程中發揮了重要作用。

       在瘧疾重災區非洲，青蒿素已經拯救了上百萬生命。根據世衛組織的統計數據，自2000年起，撒哈拉以南非洲地區約2.4億人口受益于青蒿素聯合療法，約150萬人因該療法避免了瘧疾導致的死亡。其發現者屠呦呦因此獲得2015年諾貝爾生理學或醫學獎。

水蛭素

       水蛭素(Hirudin)是水蛭(Leech)及其唾液腺中已提取出多種活性成分中活性最顯著并且研究得最多的一種成分，它是由65-66個氨基酸組成的小分子蛋白質(多肽)。水蛭含有豐富的水蛭素 ，水蛭素對凝血酶有極強的抑制作用，是迄今為止所發現最強的凝血酶天然特異抑制劑。

水蛭素對血液的作用主要體現在以下幾個方面：

1.抗凝血作用，阻礙血液凝固；
2.抑制血小板凝聚，防止血栓的形成；

3.溶解血栓作用，對于已經形成的血栓，水蛭素能顯著的對其進行溶解；

4.降低血液的全血粘度和血漿粘度，改善血液的流動性和粘稠度；

5.增加心肌的供氧，對缺氧缺血具有保護作用，防止心肌缺氧缺血；

6.能加速血液循環和微循環血流，消除血管阻塞，擴張毛細血管，改善微循環；

7.顯著增加血液活力，加快血液中垃圾雜質等毒素的排出，凈化血液。

8.運用水蛭素添加到食品或保健食品中并作為一種日常保健將給人們帶來巨大的便利和健康保障。